奧爾貝利亞尼家族在格魯吉亞至少以三件事流傳后世：凝聚知識分子、樂善好施、太陽珍珠。
每年底來年初，格魯吉亞首都一家名為“文學伴侶”的咖啡館人進人出，都為的是購得幾枚太陽珍珠。
太陽珍珠的外層是恰到好處的焦糖，透亮的焦糖裹住由二瓣核桃仁夾著的裹糖花生仁或者榛子仁，每一枚成品太陽珍珠都坐落在印有奧爾貝利亞尼家族族徽的焦糖底座上。
前二件由于史書記載而家喻戶曉；后一件卻只有臨近公歷新年和格魯吉亞圣誕節(1月7日)以及格魯吉亞新年(1月14日)才進入格魯吉亞人的視聽。
格魯吉亞人在新年和格魯吉亞圣誕節要吃甜食，而太陽珍珠就是應季的糖果之一，但卻因制作配方和工藝秘不外傳，成為一種帶有神秘色彩的甜食。
太陽珍珠的現世得益于奧爾貝利亞尼家族的二個人，一個是本家的瑪麗蓮姆?奧爾貝利亞尼(1852-1941)，另一個是外家的佩拉吉婭，后者是奧爾貝利亞尼家族的廚娘，專事侍奉前者。
喜食太陽珍珠的格魯吉亞人都想知道其中的秘密，那就是制作者是如何把核桃仁、花生仁、榛子仁等零散的內核團成球，外面再裹上焦糖稀，而又不失球形的形狀。
由于是家族秘制，且量少季短，太陽珍珠的單枚售價較其它格魯吉亞新年糖果要高不少，一枚的售價通常在3拉里左右(約1?5美元)。
#1樓
